18 octobre 2011

Kimchi de radis(깍두기/Kkaktougui)

Il exsiste plusieure types de kimchi. Aujourd'hui je vous présente le kimchi de radis qui est un peu plus doux que le Paetchu-kimchi(chou chinois). Normalement ils utilisent les daïkon à la place des radis, mais il est relativement difficil de trouver des bons daïkons en France, alors j'aime beaucoup utiliser des radis, surtout qu'ils sont délicieux et pas cher, en plus d'être bien mignons! Normalement ils ne mettent pas non plus des carottes dans du kkaktougui, mais je les mets toujours car pour moi c'est meilleur!   ... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Paetchu-Kimchi(배추김치)

On ne peux pas parler de cuisine coréene sans mentioner de ceci: le célèbre Kimchi!!! Mais c'est quoi le Kimchi? Ce sont des légumes marinés et fermentés dans une sauce salé et pimenté. Les coréens mangent les Kimchi 3 fois par jour,au petit déjeuner, au déjeuner, et au diner. Souvent les coréens ont un frigo rien que pour les Kimchis chez eux! Nous les japonais ne consommons pas les Kimchis autant comme eux, mais nous aprécions beaucoup ce fameux légumes au saumur si goûteux! Ingrédients: 1 beaux chou(env. 1.5kg), 1 petit... [Lire la suite]
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