Ingrédients pour la pâte (pour une quarantaine) : 200g de farine T55, 110ml d’eau Ingrédients pour la farce : 250g de viande de porc haché nature, 1 c à c de gingembre haché, 1 c à s de saké ou de vin blanc sec, 2 c à s de sauce soja, 1 c à s d’huile...

Ingrédients pour la pâte (30 raviolis) : 190g d’amidon de blé, 30g d’amidon de tapioca, 1 c à s d’huile de pépin de raisin (ou de cacahuète), 1 /3 c à c de sel marin, 190 ml d’eau bouillante Ingrédients pour la farce : 300g de crevettes crus surgelées...